Foto: Adobe Stock: Ewa Wie ein Kunstwerk wirken die kleinen Röschen, wenn sie sich in Spiralen um den hochwüchsigen Stängel ranken. Die Knospen des Rosenkohls, auch bekannt unter dem Namen Brüssler Sprossen oder Barbanter Kohl, haben einen milden, nussigen Geschmack. Sein Dasein als gräulich verkochte, bitter schmeckende Beilage hat er durch äußerst vielseitige Zubereitungsmöglichkeiten endlich hinter sich gelassen. Gebraten, gebacken und sogar roh schmeckt der großzügige Vitamin-C-Lieferant vorzüglich.
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Rezepte aus Heft 8 Herbst / Winter, Seite 20
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