Man hört ein leises „Mäh“, wenn man den Hof der Familie Haider betritt. Hier, auf dem ökologisch betriebenen Heumilch-Ziegenhof sind Thüringer Waldziegen zu Hause.
Sie liefern die Milch, aus der in der hofeigenen Käserei den Sommer über Quark, Frischkäse aber auch Weich- und Schnittkäse hergestellt werden. Im Hofladen sind all die feinen Käsesorten, aber auch vieles mehr zu haben.
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Ein Artikel aus Heft 9 Frühjahr / Sommer 2022, Seite 18
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