Sommer pur. Fruchtige Würze mit Chutneys.

Chutneys sind typisch indische Saucen, klassisch zu scharfen Currys gereicht. Sie passen aber auch perfekt zu Käse, leckerem Grillfleisch oder -gemüse, selbst in Sandwiches zaubern sie eine herrlich süß-herzhafte Note auf den Gaumen. Das Chutney wird wie eine Marmelade eingekocht, kombiniert dabei aber Obst und Gemüse mit verschiedensten Gewürzen. Mit dem außergewöhnlichen Kirsch-Chutney lässt sich der Sommer im Glas aufbewahren, während sich das Grüne-Tomaten-Chutney perfekt eignet, um die am Ende des Sommers nicht mehr ausreifenden Tomaten am selbst gezogenen Strauch zu verarbeiten.

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Rezepte aus Heft 5 Sommer 2020, Seite 16

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