„Edith“ steht für regionale Bioqualität, frische Zutaten, hand- und hausgemachte Leckereien und willkommene Wohnzimmeratmosphäre. Edith Neidlinger hat es mit ihrem Café und Bioladen in Biberbach geschafft, ihre eigenen Werte in die Tat umzusetzen und damit neue Akzente im Dorf zu setzen. Denn hier treffen sich Menschen, werden regionale Handelsstrukturen aufgebaut, wird lokal produziert und sogar noch Kleinkunst und Musik geboten von und mit Menschen, die mit Herz und Seele dabei sind.
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Eine Reportage aus Heft 1 Frühjahr 2018, Seite 16
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