Foto: Adobe Stock, Fotoforce Auch unter den Namen Kratzbeere, Dornbeere oder Hirschbollen bekannt und mit über 2000 Arten allein in Europa vertreten, gilt die Brombeere als sommerlich fruchtige, bittersüß gesunde Delikatesse. Sie lässt sich zwischen Juni und Oktober frisch vom Strauch genießen, zu Marmelade verarbeiten und macht sich auch in herzhaften Speisen vorzüglich. Aber nicht nur die violett-schwarzen, vitaminreichen Früchte sind schmackhaft, Brombeerblätter eignen sich für bekömmliche Tees, helfen bei Darmerkrankungen und Halsschmerzen.
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Ein Artikel aus Heft 11 Frühling + Sommer 2023, Seite 24
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